Гипохолестеринемическая диета — это такое питание, которое помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы и снизить уровень холестерина в крови. Назначается она людям, страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Гипохолестеринемическая диета противопоказана при заболеваниях почек и беременности.
Что можно есть?
Гипохолестеринемическая диета предусматривает снижение количества жиров и углеводов в рационе. Также в меню сокращается количество жирных кисломолочных и соленых продуктов. Диета предполагает употребление большого количества клетчатки и белков. В меню должны преобладать низкокалорийные блюда. Пищу рекомендуется готовить на пару либо в духовке. Питание — дробное. Это значит, что вам придется есть не менее 4 раз в день. Количество соли в рационе сокращается до 8 г в сутки.
В меню следует включить такие продукты:
- 1. Хлеб. Разрешается есть ржаной хлеб и булки с отрубями. От остальных хлебобулочных изделий рекомендуется полностью отказаться.
- 2. Овощные и молочные супы.
- 3. Нежирное мясо. Медики рекомендуют ежедневно употреблять индейку, курицу либо телятину, так как эти продукты богаты белком и содержат малое количество жиров.
- 4. Каши. Их нужно употреблять ежедневно, так как они являются лучшим источником сложных углеводов. В рационе должны присутствовать гречка, овсянка, рис. Изредка можно побаловать себя макаронами из твердых сортов пшеницы
- 5. Морепродукты.
- 6. Яйца. Стоит отметить, что есть желтки нельзя, так как в них содержится очень много холестерина. Из яиц рекомендуется готовить белковые омлеты на пару.
- 7. Овощи и фрукты. Их разрешено употреблять ежедневно в неограниченных количествах, так как они богаты клетчаткой и витаминами группы Е.
- 8. Зеленый чай, отвар шиповника.
- 9. Натуральные соки без сахара.
Запрещенные продукты и преимущества такого рациона
Диета предусматривает отказ от всех продуктов, в состав которых входит много жира. Именно поэтому вам придется полностью отказаться от жирного мяса. В рационе не должно быть баранины, свинины, жирной говядины, мяса домашней птицы. Также надо перестать употреблять мясные субпродукты и колбасные изделия. Эти продукты вызывают повышение уровня холестерина в крови и нарушают нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Консервированные продукты и сало тоже под строгим запретом.
Среди источника жиров разрешено использовать в пищу лишь оливковое или льняное масло. Это связано с тем, что в данных продуктах содержатся ненасыщенные Омега-3 и Омега-6 жиры, которые благотворно воздействуют на сосуды. Ежедневно можно употреблять 10-15 г оливкового или льняного масла.
Из рациона следует исключить сдобную выпечку и сладости, поскольку в них содержится большое количество тугоплавких жиров и сахара. Эти ингредиенты могут стать причиной повышения уровня холестерина и закупорки сосудов. Некоторые овощи тоже под запретом.
Гипохолестеринемическая диета предполагает отказ от всех бобовых, редьки, репы и редиса.
Среди напитков под строгим запретом алкоголь, так как он приводит к расширению сосудов, тем самым нарушая нормальный ток крови. Исключаются напитки с высоким содержанием кофеина или сахара: кофе, какао, крепкий черный чай, энергетики и газированные напитки.
Преимущества гипохолестеринемической диеты:
- 1. Сбалансированное питание позволяет повысить эластичность сосудов.
- 2. Улучшается кровоток, и снижается риск развития различных патологий сердца.
- 3. Диета помогает нормализовать кровяное давление. Кроме того, сбалансированный рацион способствует разжижению крови.
Примерное меню на неделю
Примерное меню на неделю вы можете без труда составить самостоятельно. На завтрак рекомендуется употреблять пищу с высоким содержанием углеводов и клетчатки. Отлично подойдут каши, приготовленные на воде или нежирном молоке. На второй завтрак рекомендуется съесть фрукты (яблоко, грушу, киви, банан) или горсть ягод (малина, черника ). Во время обеда необходимы блюда, содержащие углеводы и немного белка. Например, можно приготовить овощной суп, тушеное мясо и морковный или капустный салат. На ужин лучше съесть что-нибудь легкое. К примеру, хороши будут рыбные паровые котлеты и салат, заправленный ложкой оливкового масла.
Если вам надоел стандартный рацион, можно разнообразить меню при помощи диетических блюд. К примеру, на обед отличным вариантом будет классическое гаспаччо. Для его приготовления вам понадобится:
- несколько помидоров;
- огурец;
- сладкий перец;
- кусочек хлеба с отрубями;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. оливкового масла.
Ошпарьте помидоры кипятком и удалите с них кожицу. Далее замочите в теплой воде хлеб с отрубями. Затем нарежьте огурец, чеснок и перец. Все ингредиенты тщательно перемешайте и измельчите в блендере до однородного состояния. Перед подачей на стол украсьте блюдо зеленью и добавьте немного специй.
Вместо каши на завтрак можно съесть диетический десерт. Для его приготовления вам понадобится:
- 5 зеленых яблок;
- 200-300 г обезжиренного творога;
- 200 г смородины или малины;
- 2-3 ч.л. фруктозы.
Сначала нужно очистить яблоки от косточек и отправить в духовку на 5-7 минут. Затем аккуратно удалите мякоть из яблок. После этого тщательно перемешайте творог, ягоды и фруктозу. Полученной смесью начините яблоки и отправьте блюдо в духовку на 6-8 минут.
На обед можно приготовить морковный суп-пюре. Для этого потребуется:
- 100 г грибов;
- 2 луковицы;
- 200 г моркови;
- зелень петрушки;
- 2 ч.л. оливкового масла;
- 2 зубчика чеснока;
- маслины.
Отварите морковь с грибами. Затем обжарьте лук. Далее нужно нарезать чеснок, маслины, морковь, грибы и петрушку. Все хорошо перемешайте. Добавьте к полученному пюре 200-250 мл бульона и перемешайте все ингредиенты в блендере.
Видео Фото
(Пока оценок нет)
Загрузка...