В советском прошлом грецкие орехи считались едва ли не чудодейственным средством для стимуляции лактации. Современные специалисты не рекомендуют злоупотреблять продуктом, учитывая его аллергенный статус и способность провоцировать колики у младенцев. При этом грецкие орехи обладают ценными питательными веществами, столь необходимыми для восстановления организма после родов. Разберёмся, как, когда и в каких количествах есть продукт в период грудного вскармливания.
Состав и свойства продукта
Грецкие орехи — это дерево и его плоды, произрастающие в странах с умеренно тёплым климатом (Закавказье, Китай, Европа). Ядра орехов находятся внутри плотной скорлупы и используются в пищу, обладают приятным сладковатым привкусом. Как и большинство орехов, они отличаются высокой калорийностью — около 650 ккал на 100 г продукта.
Грецкий орех — южное дерево, но некоторые сорта адаптированы к климату средней полосы России
Грецкие орехи также содержат множество ценных нутриентов в высокой концентрации, что позволяет называть их «супер-фудом», то есть продуктом, обладающим высокими питательными характеристиками. Перечислим компоненты, в наибольшей дозировке присутствующие в грецких орехах:
- Витамины группы В. Участвуют в белковом, жировом, энергетическом обмене, синтезе аминокислот, гормонов, гемоглобина, нуклеиновых кислот и многих других метаболических процессах. Необходимы для качественной работы нервной системы, кроветворения, поддержания иммунитета и здоровья кожи, слизистых оболочек, полноценного функционирования органов и систем.
- Витамин Е. Является природным антиоксидантом, обеспечивает красоту и эластичность кожи, гормональный баланс в организме женщины.
- Витамин РР. Участник окислительно-восстановительных процессов метаболизма, обеспечивает нормальное состояние кожи, пищеварительной, нервной систем.
- Калий. Регулирует водный, электролитный баланс в организме, отвечает за нервные импульсы, работу сердца.
- Магний. Требуется для полноценного кроветворения, поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, усвоения кальция, калия, натрия.
- Фосфор. Необходим для минерализации костной ткани, энергетического обмена, регуляции кислотно-щелочного баланса в организме.
- Железо. Обеспечивает нормальный уровень гемоглобина в крови, транспортировку кислорода к тканям, клеткам и органам.
- Кобальт. Необходим для усвоения витамина В12, ферментации фолиевой кислоты. Участвует в жировом обмене.
- Марганец. Требуется для синтеза полезного холестерина и нуклеотидов, качественной работы репродуктивной системы, крепости костей. Обеспечивает метаболизм аминокислот, предотвращает нарушения углеводного и липидного обмена.
- Медь. Участвует в процессах усвоения железа, необходим для качественного кроветворения и поддержания здоровья сердца, скелета и мышц.
- Фтор. Необходим для минерализации зубов, предотвращения развития кариеса, повреждения зубной эмали.
- Цинк. Входит в состав ферментов, участвует в синтезе белков, жиров и углеводов, отвечает за женское половое здоровье, укрепляет иммунитет.
Отдельно стоит отметить высокое содержание жирных кислот в составе грецких орехов (почти 200% суточной нормы в 100 г). Эти компоненты участвуют в большинстве жизненно важных процессов в организме, обеспечивают эластичность кожи и мышц, крепость волос и ногтей, необходимы для регуляции деятельности половых гормонов в организме женщины.
Таблица: химический состав грецких орехов
| Нутриент | Количество | % от нормы в 100 г* |
| Калорийность | 656 кКал | 39% |
| Белки | 16.2 г | 21.3% |
| Жиры | 60.8 г | 101.3% |
| Углеводы | 11.1 г | 5.3% |
| Пищевые волокна | 6.1 г | 30.5% |
| Витамины | ||
| Витамин А, РЭ | 8 мкг | 0.9% |
| бета Каротин | 0.05 мг | 1% |
| Витамин В1, тиамин | 0.39 мг | 26% |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.12 мг | 6.7% |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.82 мг | 16.4% |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.8 мг | 40% |
| Витамин В9, фолаты | 77 мкг | 19.3% |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.8 мг | 6.4% |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.6 мг | 17.3% |
| Витамин К, филлохинон | 2.7 мкг | 2.3% |
| Витамин РР, НЭ | 4.8 мг | 24% |
| Макроэлементы | ||
| Калий, K | 474 мг | 19% |
| Кальций, Ca | 89 мг | 8.9% |
| Магний, Mg | 120 мг | 30% |
| Натрий, Na | 7 мг | 0.5% |
| Сера, S | 100 мг | 10% |
| Фосфор, Ph | 332 мг | 41.5% |
| Хлор, Cl | 25 мг | 1.1% |
| Микроэлементы | ||
| Железо, Fe | 2 мг | 11.1% |
| Йод, I | 3.1 мкг | 2.1% |
| Кобальт, Co | 7.3 мкг | 73% |
| Марганец, Mn | 1.9 мг | 95% |
| Медь, Cu | 530 мкг | 53% |
| Селен, Se | 4.9 мкг | 8.9% |
| Фтор, F | 685 мкг | 17.1% |
| Цинк, Zn | 2.57 мг | 21.4% |
| Жирные кислоты | ||
| Омега-3 жирные кислоты | 7.1 г | 191.9% |
| Омега-6 жирные кислоты | 33.3 г | 198.2% |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 14.7 г | 78.2% |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 40.4 г | 196.1% |
% от нормы в 100 г* приблизительные значения для кормящей мамы среднего возраста и телосложения.
Важно! 100 граммов орехов — это не размер порции для кормящей, а расчетное число, на которое даются обычно таблицы с составом. Размер порции будет меньше.
Возможный вред и противопоказания
Грецкие орехи, как и большинство орехов, относятся к категории сильных аллергенов из-за высокого содержания эфирных масел в составе. При наличии у мамы или грудничка пищевой аллергии, не стоит спешить с введением данного продукта в рацион или вовсе отказаться от него. Чаще всего признаки аллергии наблюдаются при чрезмерном употреблении орехов, поэтому есть их нужно в разумных количествах. Также орехи содержат дубильные вещества, могут провоцировать колики, вздутие живота.
Орехи относятся к сильным аллергенам
Противопоказаниями к употреблению грецких орехов являются:
- кожные заболевания (псориаз, экзема, нейродермит);
- аллергия и индивидуальная чувствительность;
- повышенная свёртываемость крови;
- кишечные инфекции;
- заболевания поджелудочной железы;
- избыточная масса тела.
Аллергия на орехи — бразильские, лесные и грецкие орехи, пекан, кешью, миндаль, т. е. на все орехи в твёрдой скорлупе — может быть такой же тяжёлой, как и аллергия на арахис. В некоторых случаях аллергия бывает только на какой-то определенный вид орехов, в других — на все. Во избежание случайностей люди с такой аллергией обычно избегают любых орехов, чтобы лишний раз не рисковать. Предупредите всех членов семьи, воспитателей, учителей и друзей, что ребенку нельзя давать продукты, которые содержат даже следы орехов и арахиса, т.к. именно аллергия на орехи является наиболее тяжелой из всех пищевых аллергий.
Евгений Олегович Комаровский — детский врач, кандидат медицинских наук
http://lib.komarovskiy.net/pishhevaya-allergiya.html
Грецкие орехи при лактации
Благодаря своему разнообразному составу, грецкие орехи способны обогатить рацион кормящей мамы ценными питательными веществами. Мнение о том, что продукт усиливает лактацию, не подтверждается специалистами. Однако повышается качество и калорийность этой питательной жидкости, ребёнок быстрее наедается при кормлении, получает необходимые витамины и минералы.
Грецкий орех в мамином рационе положительно влияет на качество грудного молока
Также принято считать, что грецкие орехи повышают вязкость молока, это может привести к маститу и застоям молока. Это утверждение верно лишь отчасти — немного сгустившаяся жидкость не застаивается в протоках, но малышу может быть немного сложнее высасывать её из груди.
Грецкие орехи в период лактации:
- способствуют выведению из организма вредных веществ;
- помогают клеткам обновляться;
- повышают иммунитет;
- успокаивают нервы;
- тонизируют организм и придают сил;
- повышают гемоглобин;
- закрепляют жидкий стул;
- улучшают усвоение кальция;
- нормализуют артериальное давление;
- улучшают работу кишечника;
- положительно влияют на деятельность мозга;
- помогают нормализовать гормональный фон;
- являются природными антиоксидантами, препятствуют развитию онкологии.
Все эти положительные качества орехов особенно актуальны в послеродовом периоде, когда организму необходимо восстановить силы. Однако не стоит забывать о высоком аллергенном статусе продукта и способности провоцировать колики у младенца. При появлении сыпи, покраснений кожи или проблем с пищеварением у грудничка после употребления мамой орехов, их необходимо исключить из рациона.
Правила употребления
Норма потребления грецких орехов при ГВ — не более 3–4 штук
Грецкие орехи вводят в рацион через 2–3 месяца после родов, когда пищеварительная система малыша почти адаптировалась к работе вне материнской утробы и стала менее чувствительна к рациону мамы.
Вводить орехи в рацион лучше на четвертом месяце лактации
Если же близкие родственники малыша или он сам страдают от пищевой аллергии, астмы, отложить введение продукта стоит на более длительный срок — до достижения возраста 7–8 месяцев. Важно соблюдать умеренность, угощаясь орешками. Впервые попробовать можно всего 1 ядро (часть из одной половинки ореха). На протяжении следующих суток нужно следить за реакцией крохи. Если аллергия не проявилась, суточную дозу орехов постепенно увеличивают до нормы в 4–5 ядрышек в сутки. Рекомендуется есть орехи в качестве перекуса между основными приёмами пищи в первой половине дня.
Можно ли кормящей маме орехи? А почему нельзя?
Да конечно можно! Орехи при грудном вскармливании не только можно, но и нужно! И не только кормящей маме, кстати, а любой женщине ежедневная порция орешков не повредит.
Орехи считаются продуктом, которые повышают жирность молока. Это хороший источник белков, особенно грецкие орехи, миндаль, фундук.
Разахацкая Наталья, международный консультант по грудному вскармливанию
http://am-am.info/faq/menyu-kormyashhej-mamy/orexi-kormyashhej-mame/
Как выбрать и хранить
Более качественными считаются грецкие орехи в скорлупе
В магазинах и на рынках грецкие орехи продаются в разных видах:
- в скорлупе;
- очищенными;
- расфасованными;
- на развес;
- дроблёными;
- в шоколаде.
Важно, чтобы орехи были свежими и чистыми, только тогда они полезны для кормящей мамы. Плоды содержат большое количество жирных кислот и при неправильном или слишком длительном хранении прогоркают, покрываются плесенью, обретают неприятный вкус.
При покупке продукта учтите следующие рекомендации:
- предпочтение отдавайте орехам в скорлупе;
- плод должен быть умеренно тяжёлым и не греметь при встряске;
- скорлупа должна быть сухой, без пятен и налёта, светло-коричневого цвета;
- при покупке очищенных ядер убедитесь, что на поверхности нет плесени и тёмных пятен;
- чем сильнее измельчены ядра, тем быстрее они портятся;
- орехи в шоколаде выбирать не стоит, отложите это лакомство на послелактационный период;
- обращайте внимание на дату производства — это должны быть летние или осенние месяцы;
- в фасованном продукте не должно содержаться консервантов и прочих химических добавок.
Хранить грецкие орехи в скорлупе необходимо в тёмном проветриваемом месте при 15–20 градусах в упаковке, обеспечивающей воздухообмен. Подойдут картонные коробки, холщовые мешки, картонные пакеты. Срок хранения — до полугода. Очищенные ядра хранят в холодильнике, в герметично закрытой стеклянной ёмкости не более 1 месяца. В морозильной камере можно хранить очищенные ядра орехов на протяжении 6 месяцев. Перед употреблением орехов убедитесь, что на них не появилась плесень.
Способы приготовления
Грецкие орехи сочетаются со свежими овощами в различных блюдах
Если вы сомневаетесь в том, что малыш хорошо перенесёт появление грецких орехов в вашем рационе, начните с пищевого растительного масла грецких орехов. Добавляйте его в небольших количествах к салатам, гарнирам. Нагревать его не следует, иначе выделяются канцерогены, а все полезные свойства испаряются. Масло, как и ядра орехов, богато жирными кислотами и минералами, но содержит меньшее количество аллергенов. Не стоит жарить и сами орехи — при термической обработке они теряют бо́льшую часть полезных компонентов. По этой же причине нежелательно есть их в составе выпечки или в варенье. Свежие сухие орешки можно есть в качестве самостоятельного блюда или добавлять в овощные салаты, напитки, смузи.
Рецепты для улучшения лактации
Существуют специальные рецепты блюд и напитков с грецкими орехами, положительно влияющих на лактацию. Такие угощения увеличивают калорийность грудного молока, обогащают его витаминами и минералами, способствуют набору веса грудничка. Приведём несколько рецептов.
Ореховое молоко
Ореховое молоко можно готовить из разных видов орехов, предварительно убедившись, что у малыша нет аллергии на эти продукты
Ингредиенты:
- молоко 300 мл;
- грецкие орехи 50 г.
Процесс приготовления:
- Молоко прокипятить, процедить.
- Грецкие орехи потолочь до состояния мелкой крошки.
- Залить орехи в термосе молоком.
- Настаивать не менее 2 часов.
- Процедить молоко через марлю или сито.
- Пить в течение дня небольшими порциями перед прикладыванием малыша к груди.
Конфетки из орехов и мёда
В качестве десерта можно использовать грецкие орехи, смешанные с мёдом
Ингредиенты:
- грецкие орехи 1 стакан;
- мёд натуральный 100 г;
- сливочное масло 20 г;
- желатин 20 г.
Процесс приготовления:
- Орехи порубите мелко ножом.
- Масло и мёд растопите, смешайте с желатином.
- Тщательно перемешайте, соедините с орехами.
- Настаивайте 2–3 часа в холодильнике.
- Ешьте чайной ложкой или разрежьте на порционные кусочки.
В день разрешено употреблять не более 50 г конфеток.
Сладкий салат с орехами, морковью и черносливом
Салат можно заправить йогуртом или нежирной сметаной
Ингредиенты:
- грецкие орехи 50 г;
- морковь свежая 1 шт.;
- чернослив 50 г.
Процесс приготовления:
- Грецкие орехи порубите мелко ножом.
- Морковь натрите на мелкой тёрке.
- Чернослив замочите в воде на 1 час, затем слейте воду, порежьте мелко.
- Смешайте все ингредиенты, при желании заправьте натуральным йогуртом.
Отзывы кормящих мам
грецкий орех не можно, а нужно есть — он увеличивает жирность молока, но конечно не килограммами, т.к. могут возникнуть проблемы с желудком… у вас((((
ПростоМама
https://www.baby.ru/blogs/post/15857565–4145884/
А орехи грецкие очень сильные аллергены, лучше воздержатся. Или совсем по чуть-чуть
Олеся
https://www.baby.ru/blogs/post/15857565–4145884/
я ела но после того как ребенку месяц исполнился. но начинай по немногу многие говорят что улучшается лактация или молоко пожирнее становиться!
любовь
https://www.baby.ru/blogs/post/15857565–4145884/
не больше 4 штук в день можно грецких орехов. В роддоме рекомендовали не увлекаться орехами, для печени ребенка вредно. Но в малых количествах орехи увеличивают лактацию
Ольга Беляева
https://www.baby.ru/blogs/post/15857565–4145884/
Вот мне помогало теплое молоко с морковью (в блендере перемашивала) с медом и в прикуску с грецскими орехами, и сейчас пью
Кристя
http://forum.forumok.ru/lofiversion/index.php?t3533.html
Грецкие орехи обладают высокой пищевой ценностью и положительно влияют на лактацию. Однако не стоит забывать, что этот продукт считается сильным аллергеном. Вводить продукт в рацион нужно с соблюдением правил осторожности и кушать в разумных количествах.
(Пока оценок нет)
Загрузка...