Ограничения, с которыми сталкивается женщина, решившая выносить и родить ребёнка, огромны. Одно из таких — питание. Во время беременности эти ограничения связаны с тем, что будущая мама не знает, как отреагирует на тот или иной продукт её будущий малыш, который находится у неё в животе. Но роды пройдены, а ограничения в питании только ужесточились. Да ещё и после выписки из роддома, маме дают целый список с перечнем запрещённых продуктов. Одним из пунктов в этом списке являются бобовые культуры, в частности, горох. Но «так ли страшен чёрт, как его малюют?» Давайте разбираться.
Пищевая ценность гороха и его химический состав
Что нам известно о горохе — всё и ничего. Известно одно, горох произрастал ещё «при царе Горохе», а археологические раскопки подтвердили, что он существовал уже в каменном веке. Родиной его считают Древнюю Грецию и Индию. На Руси же горох знали в стародавние времена, он был одним из основных блюд людей того времени. Из него варили кашу, растирали в муку, готовили суп. О нём слагали легенды и мифы, с помощью него проводили славянские свадебные ритуалы и обряды, даже в его честь существовал праздник «Горохов день».
Горох является очень ценным источником растительного белка, углеводов и витаминов
Горох — это однолетнее растение, которое относится к семейству бобовых. Он неприхотлив, а чтобы посадить его на участке, достаточно выбрать место, где на побеги будет попадать много света и влаги. И несмотря на то что эта культура растёт повсеместно, это не уменьшает её достоинств. Ведь это просто «зелёная таблетка».
В составе гороха содержится:
- большое содержание белка;
- витамины А, С, К, РР, В1, В5, В6;
- макроэлементы, такие как калий, кальций, магний, фтор, фосфор;
- микроэлементы селен, железо, алюминий, медь, йод, хром, фтор, кремний, марганец, цинк.
Горох питательный и низкокалорийный продукт, а по содержанию растительного белка находится на второй ступени пьедестала почёта среди овощных культур. Белок гороха не уступает говядине, но усваивается намного быстрее, благодаря незаменимым аминокислотам, таким как лизин, цистин, метионин, триптофан.
Дефицит полноценных белков, жирорастворимых витаминов (А, Д, Е, К) и минеральных веществ (фосфора, кальция, железа и др.) может быть компенсирован продуктами растительного происхождения, в которых содержание биологически активных веществ повышено. Так, недостаток полноценных белков, содержащихся в молоке, яйце, мясе и рыбе, может быть компенсирован при частом употреблении супов и пюре из бобовых круп, особенно гороха.
Николаева М.А.
https://cyberleninka.ru/article/n/osobennosti-zdorovogo-pitaniya-vo-vremya-posta
Видео: мнение врача-диетолога Ларисы Селивёрстовой о полезных свойствах гороха и его влиянии на организм
Горох при грудном кормлении
Можно ли есть горох при кормлении грудью, задаёт себе вопрос любая мама. Если употреблять его в пищу, то польза от него для женщины огромна:
- Повышает иммунитет и помогает бороться с вирусными инфекциями.
- Улучшает усвоение кальция.
- Предотвращает развитие анемии.
- Увеличивает выработку грудного молока.
- Помогает справиться с головными болями и плохим настроением.
- Нормализует работу головного мозга и центральной нервной системы.
- Очищает кишечник от разных токсинов.
- Устраняет отёчность.
- Улучшает состояние кожи.
Но как отреагирует ребёнок, если кормящая мама включит горох в свой рацион? После рождения малыша, его организм только знакомится с окружающим миром и продуктами питания, которые попадают к нему через мамино молоко. Когда молодая мама съест блюдо, в котором присутствует горох, то входящий в него белок распадётся на аминокислоты. Одна часть из них пойдёт на использование правильной работы организма кормящей мамы, а другая — попадёт в кишечник, где и произойдёт расщепление. Женщина при этом будет испытывать повышенное газообразование. А так как пищеварительная система у малыша ещё несовершенна и ей не хватает некоторых ферментов, чтобы расщепить те или иные продукты питания, то неполадки с пищеварительным трактом могут наблюдаться и у ребёнка.
В состав гороха входят такие необходимые для полноценного развития организма аминокислоты, как цистин и триптофан, лизин и метионин
Также не стоит забывать, что у некоторых малышей может быть аллергическая реакция на бобовые культуры. Поэтому вводить горох в своё меню следует постепенно, когда малыш достигнет трёхмесячного возраста. Сначала сварить просто горох и попробовать его в первой половине дня начиная с одной чайной ложки. Дальше следить за реакцией малыша. Если в течение 1–2 дней негативных последствий не наблюдается, то можно включить в свой рацион блюда из гороха и употреблять их в пищу раз в неделю.
Консервированный зелёный горошек
Если нет возможности употреблять в еду свежий зелёный горошек, например, зимой, на помощь придёт консервированный. Но горошек горошку рознь. Консервированный горошек в банке из магазина, я бы не рекомендовала употреблять в еду кормящей женщине. Срок годности такого продукта, в среднем составляет 2 года. Для такого длительного хранения, в составе консервированного горошка обязательно присутствуют консерванты. И тогда уже не сам горох, а вредные химические вещества представляют опасность для здоровья ребёнка.
Консервированный горошек в зимнее время — это отличная овощная добавка к повседневному рациону
Консервировать зелёный горошек лучше в домашних условиях. Для заготовки он должен быть крупный, молодой и свежий. По традиционному рецепту в маринад для консервации добавляется чайная ложка лимонной кислоты. Но так как лимонку нежелательно употреблять кормящей женщине, то для более длительного хранения, банки и сам горошек следует дольше стерилизовать.
Итак, для домашнего консервированного горошка нам понадобится:
- 2 кг зелёного горошка;
- 1 л воды;
- 3 столовые ложки соли;
- 3 столовые ложки сахара.
Способ приготовления:
- Зелёный горошек очистить от кожуры и помыть.
- Воду налить в кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить соль, сахар.
- Всыпать горошек.
- Проварить смесь 25 минут.
- Достать шумовкой горох и разложить в стерильные банки.
- Залить маринадом и закатать.
- Хранить в холодном месте.
Все детки разные… Моему сыну будет скоро годик, мы на ГВ, но стоит мне съесть чуть-чуть консервированного горошка — сразу в животике у него урчание и постоянные пуки… А вот аллергии ни на какие продукты никогда не было.
Аня
https://www.baby.ru/community/view/3335924/forum/post/1311068/
Рецепты блюд с горохом для кормящей мамы
Люди из разных уголков нашей планеты любят полакомиться блюдами из гороха. В Великобритании готовят гороховый пудинг, в Азии его едят в жареном виде с солью и специями, а по всему Ближнему Востоку трапезничают гороховыми шариками — фалафелями.
В нашей стране из гороха предпочитают варить кашу, суп и кисель, делать начинку для пирожков и блинов. Но так как у кормящей мамы помимо приготовления пищи существуют и другие заботы, достаточно сварить кашу или супчик, чтобы пополнить организм полезными веществами, которые содержатся в горохе.
Суп из сушёного гороха
В нашей стране этот суп готовят на бульоне из мяса говядины, свинины или курицы, а также добавляют копчёности. Но такие ингредиенты лучше не употреблять в пищу кормящей маме при знакомстве с гороховым супом и остановится не на мясном, а на овощном бульоне.
Что может быть лучше для организма, чем сытный, благоухающий, наваристый гороховый суп
Приведу рецепт диетического горохового супа, который без труда может приготовить любая молодая мама без ущерба для здоровья ребёнка.
Ингредиенты:
- 200 г сушёного гороха;
- 300 г филе индейки;
- 4 картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- укроп;
- соль.
Способ приготовления:
- Вымыть и перебрать горох и замочить его в воде на 2 часа.
- По истечении этого времени горох промыть, добавить 2 л воды, поставить на огонь и закипятить.
- Варить на медленном огне до полуготовности, снимая с поверхности пену.
- Отдельно следует отварить филе индейки.
- Готовое мясо порезать на небольшие кусочки.
- Овощи очистить, помыть и нарезать.
- Всыпать овощи в кастрюлю с горохом и варить 15 минут.
- В суп добавить кусочки мяса, посолить и оставить на огне на 3 минуты.
- Подать готовый суп с укропом и подсушенным хлебом.
Вообще, горох газообразующий продукт, но я его готовлю так: промываешь горох очень хорошо, в идеале до прозрачной воды, кладёшь в кастрюлю, заливаешь водой и доводишь до кипения. Появляется пена. Сливаешь эту воду, горох в дуршлаг. Кастрюлю споласкиваешь от пены, делаешь в ней зажарку (лучок, морковка, ещё кладу тмин, он снижает газообразование). Потом добавляешь горох, заливаешь водой и варишь дальше. Если будет ещё пена — снимай, из-за неё-то и газы. Я всегда так горох готовлю, ещё и до ГВ, и все всегда нормально. А то на самом деле, на одной вермишельке долго не протянешь.
Иришка
https://www.babyblog.ru/community/post/breastfeed/343349
С рождения ребёнка ем всё подряд. Я очень люблю гороховый суп, но не советую его есть, моя дочь перенесла это очень тяжело.
МамаСони
https://www.baby.ru/community/view/3335924/forum/post/1311068/
Я и гороховый суп ела, и салаты с зелёным горошком. Правда, сначала совсем чуть-чуть, а если не было реакции, потом ела уже целую порцию.
Panna Cotta
https://deti.mail.ru/forum/nashi_deti/kormim_grudju/mamochki_chto_mozhno_kushat_pri_gv/
Суп из зелёного горошка
Также суп можно приготовить из свежего зелёного горошка или законсервированного в домашних условиях. Это растение богато щавельной кислотой, которая отлично справляется с инфекциями в кишечнике, помогает молодой маме облегчить болезненные менструации и преодолеть мигрени.
Вводить в свой рацион блюда из такого гороха следует после шестимесячного возраста ребёнка, так как свежий горошек может с большей вероятностью вызвать неполадки в пищеварении, чем сушёный. Лучше подавать это блюдо с укропом и не запивать холодной водой, так будет меньше накапливаться и образовываться газов в кишечнике.
Яркий разноцветный летний суп с зелёным горошком поднимет настроение и будет настоящим украшением на столе у кормящей мамы
Вот пример вкусного летнего супа с зелёным горошком и сырными клёцками.
Ингредиенты:
- 300 г куриной грудки;
- 4 столовые ложки свежего зелёного горошка;
- 4 картофелины;
- 1 средняя морковь;
- 1 луковица;
- 100 г твёрдого сыра;
- 2 перепелиных яйца;
- 3 столовые ложки муки;
- соль, перец;
- зелень.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налить воду, положить в неё куриную грудку.
- Прокипятить воду 7 минут, вынуть грудку, а первый бульон вылить.
- Заново залить воду в кастрюлю и положить в неё мясо.
- Варить 25 минут.
- Мясо вынуть и порционно порезать.
- Все овощи почистить, помыть и нарезать.
- Добавить их в бульон.
- Приготовить клёцки: на мелкой тёрке потереть сыр, добавить яйца, муку и немного посолить. Тесто должно немного липнуть к рукам.
- Когда овощи дойдут до полуготовности, сформировать сырные шарики и опустить их в кипящий бульон с овощами, зелёным горошком и кусочками мяса.
- Варить до готовности 10 минут.
- При подаче украсить зеленью.
Гороховая каша
После того как малышу исполнилось шесть месяцев и он уже познакомился с гороховым супом, кормящей женщине можно начать вводить в рацион кашу из гороха, в которой даже после варки этой крупы сохраняются полезные свойства. В этом блюде много клетчатки, она помогает очистить кишечник от шлаков и предупредить раковые образования.
Гороховая каша очень вкусная и питательная и подойдёт в качестве гарнира к любому второму блюду
Расскажем рецепт приготовления полезной гороховой каши, которая поможет кормящей женщине утолить голод и насытить организм витаминами и минералами.
Ингредиенты:
- 300 г сушёного гороха;
- 1 литр воды;
- соль;
- 5 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- На 2 часа замачиваем горох в холодной воде.
- Через 2 часа тщательно его промываем, кладём в кастрюлю, заливаем водой, солим.
- Варим горох 30–50 минут, пока не разварится.
- Готовую кашу измельчим в пюре, добавим масло.
Горох есть можно, лишь бы у ребёнка аллергии не было и животик не болел. Я ела, обожаю горошек! А кашей гороховой нас в роддоме кормили)))
Катерина
https://www.babyblog.ru/community/post/0_1_razvitie/1746331
Перефразировав известную пословицу, можно сказать, что горох — всему голова! Не зря во время поста блюда из гороха занимают одно из ключевых мест в рационе. А людям, которые придерживаются вегетарианства, рецептами из гороха проще всего пополнить запасы белка. Что же касается кормящих мам, то как только организм ребёнка будет готов к приёму горохового меню обязательно побалуйте себя вкусными, полезными и питательными блюдами из этого продукта.
(Пока оценок нет)
Загрузка...